クレア高山整体院の受付ブログ

先週、お休みをいただいて『スパイス体験教室』に行ってきました。







場所はエブリ東山店のフレッシュラボ。







こんなに明るいオープンキッチンで料理するんです。

一面ガラスでとても開放感があります。

そんな環境で料理をしたことがないのでドキドキ










駿河屋とハウス食品の共同企画ということで

ハウス食品のスパイスマスターという資格を持った方が

減塩のカレーレシピを教えて下さるそうなんです。

アラフォー世代の私としては減塩は気になるところ







料理を作る前にスパイスの歴史や特性についてお話を聞けました。







開封後のスパイスの管理は今まで直射日光は当たらないけど

使いやすいよう外に出したままでしたが

冷蔵庫が一番ベストなんだそうです。

そういえばスパイスの入った容器にもちゃんと書かれていますよね

冷蔵庫が調味料だらけになりそうなので整理しないと







たくさんあるスパイスの中で、今回使用するのはこの6種類。

我が家ではクミンをよく使いますが他のはあまり料理に使う機会がないです。

ジンジャーもパウダータイプのがあるのははじめて知りました。







本日のメニュー

6種類のスパイスで作るチキンカレー

サフランライス

スパイスティー

チョレギサラダ







料理に取り掛かる前に、スパイスを自作しました。

6種類を指定された分量だけ紙コップに入れてまぜまぜ。







まずはとんがりコーンにシャカシャカして味見。

私のは辛さを出すスパイス「レッドペパー」を若干少なめにして

作ってみたので、そこまで辛さはありませんでしたが

フレッシュなスパイシーさを味わえていつもと違うとんがりコーンが食べられました




今回作ったスパイスは小瓶に入れてお持ち帰りできたんです

2週間くらい寝かせるとそれぞれのスパイスが馴染んで

美味しいスパイスになるそうなので家に帰ってからまた楽しみ～







そして料理にとりかかります。

一緒に作る方々と手分けして器具を用意して食材を切ったり

初めて使うIHクッキングヒーターに戸惑ったり・・・







とっても美味しそうなカレーができました







サフランライスはすでにスタッフの方が炊いて下さってて

チョレギサラダもハウス食品のシーズニングで和えるだけだったので超簡単







早速いただきまーす

飴色にした玉ねぎの甘さとトマト缶の酸味、ヨーグルトのコクと

6種類のスパイス達のおかげでとても美味しかったです

塩分量を小さじ1/2とレシピに載っていたところを

私達のグループは更に半分の小さじ1/4にして作ってみたのですが

全然イケました

複雑な香りと刺激で人の感じる旨味って満足できるんですね







そしてそして食事が終わったところで続いてはスパイスティー作り。







これらのスパイスをゴリゴリと細かくして作ります。

が、このあとの肝心な完成した紅茶の写真を撮り忘れました

この詰めの甘さが実に私らしい


会場がスーパーの一角だった事もあり冷房で身体が冷え気味だったのですが

先に食べたチキンカレーとこのスパイスティーのお陰でお腹の中からポカポカになって

帰ることができました







そしてこれが帰り際にいただいたお土産たち

すべて使えるものばかり


家に帰って材料さえあればすぐに実践できるこんな教室、また受けてみたいです

駿河屋さん、またお願いします